A dehidrált kínai káposzta nyersanyagok és feldolgozási technológiája
Kiszáradt kínai káposzta Friss és kiváló minőségű kínai káposztát használ nyersanyagként. A szedés után át kell mennie a finomított feldolgozási folyamatok következő sorozatán:
Választási és tisztítás: Mielőtt a nyersanyagok belépnek a gyártósorba, először manuálisan vagy mechanikusan rendezik őket, hogy eltávolítsák a kártevőket vagy a rothadt alkatrészeket, hogy biztosítsák a nyersanyagok általános frissességét és biztonságát. Ezután egy többlépcsős tisztítási eljáráson keresztül az iszapot és a szennyeződéseket eltávolítják, hogy tiszta alapot biztosítsanak a későbbi feldolgozáshoz.
Vágás és vágás: A végtermék alakjának követelményei szerint a káposzta külső leveleit eltávolítják és a specifikációk szerint vágják le az egyenletes vágás biztosítása érdekében.
Blankolás és enzimgyilkosság: A magas hőmérsékletű vízzel vagy gőzzel történő blanszió rövid ideig elpusztíthatja a felületi mikroorganizmusokat, másrészt passziválhatja a káposzta oxidáz aktivitását, megakadályozhatja a tápanyagok elszíneződését és elvesztését, és alapot teremt a termék színének és ízének fenntartásához.
Dehidráció és szárítás: A káposztában lévő víz nagy részét forró levegő keringéssel vagy alacsony hőmérsékletű légáramlással távolítják el, általában 5%alatti szabályozással, ezáltal jelentősen meghosszabbítva az eltarthatóságot, és megkönnyítve a tárolást és a szállítást.
A részecskeméret beállítása és csomagolása: A kiszáradt kínai káposztát tovább vágják szeletekre, aprításra, szemcsére vagy porra, különféle specifikációkkal, az ügyfelek igényei szerint, és lemértek és csomagolják. A végterméknek nincs adalékanyagja vagy tartósítószere, és megtartja a káposzta eredeti színét, aromáját és ízét.
A teljes feldolgozási folyamat során a HACCP élelmiszer -biztonsági menedzsment rendszerét szigorúan betartják annak biztosítása érdekében, hogy minden folyamat megfeleljen a nemzetközi szabványoknak. Ez a folyamatok sorozata nemcsak fenntartja a káposzta eredeti ízét és táplálkozását, hanem az alkalmazhatóság szélesebb körét is biztosítja.
A kiszáradt kínai káposzta funkcionális előnyei
1. Tápanyagok megtartása:
Bár a kiszáradt kínai káposzta magas hőmérsékleten szárították, még mindig megőrzi az eredeti tápanyagokat a modern hőmérséklet -szabályozó technológia és az időgazdálkodás optimalizálása alatt:
C-vitamin: Noha ez egy hőérzékeny tápanyag, antioxidáns funkciója megőrizhető anélkül, hogy a hatóanyagokat elpusztítaná alacsony hőmérsékletű forró levegő vagy vákuumszárító technológián keresztül.
Kálium: A kálium kulcsfontosságú ásvány a test vízének és elektrolit -egyensúlyának szabályozásához, amely elősegíti a vérnyomás szabályozását, és fenntartja a normál ideg- és izom működését.
Étkezési rost: Az oldódó és oldhatatlan szálak a kínai káposztában jó szerkezetet tartanak fenn a dehidrációs folyamat során, ami előnyös a bél perisztaltalis és a bélflórum -ökológia stabilitásához.
Alacsony kalóriatartalmú jellemzők: A kiszáradt kínai káposzta minden 100 g-ban található kalória rendkívül alacsony, ami kiegészítő anyagként alkalmas az egészséges táplálkozási tervekre, például könnyű ételekre és alacsony szén-dioxid-széntartalmú étrendre.
Ezek a megtartott összetevők nemcsak garantálják a dehidrált termékek "élelmiszer -funkcióját", hanem megerősítik a "táplálkozási címkéiket" is, és fontos hordozóvá válnak az "étrend -kezelés kombinációjának" fogalmának.
2. Könnyen tárolható és szállítás:
A dehidrációs folyamat jelentősen megváltoztatja az eredeti zöldségek fizikai tulajdonságait. A legnagyobb előnye a térfogat és a súly jelentős csökkenése, amely a következő gyakorlati előnyökkel jár:
A súlycsökkentés több mint 80%: A dehidrált káposzta csak kb. 5–8%víz marad, ami jelentősen csökkenti a teljes súlyt, és csökkenti a szállítási és tárolási költségeket.
Erős szobahőmérséklet-tárolási képesség: Nincs szükség hideg lánc-támogatásra, és az eltarthatóság száraz állapotban érhető el 6–24 hónapig, ami nagymértékben megkönnyíti a távolsági szállítás és a tengerentúli export.
Magas csomagolási rugalmasság: A dehidrált forma képes alkalmazkodni a különféle csomagolási formákhoz (kis csomagolás, vákuumcsomagolás, ömlesztett stb.), A különféle csatornák, például vendéglátás, szupermarketek és családok igényeinek kielégítése.
3. Kiváló rehidrációs teljesítmény:
A kiszáradt kínai káposzta másik fő technikai előnye a jó rehidrációs és helyreállítási teljesítménye:
Gyors helyreállítási sebesség: Ásik a forró vízben kb. 80 ℃ -en 5 ~ 10 percig, és az eredeti puha textúra gyorsan helyreállítható;
Az íze közel van a frisshez: a rehidráció után a káposztalevelek továbbra is fenntarthatják a keménységet és a lédússágot, és nem könnyűek lesznek pimaszkássá válni. A főzés utáni íze hasonló a friss káposztához;
Természetes színű és vizuálisan vonzó: A forró levegővel szárított káposztalevelek tiszta színűek és nem elhalványulnak. A gyógyulás után a megjelenés gyönyörű, ami javítja az étel általános szenzoros minőségét;
Gyors tápanyagok felszabadulása: A szálszövet laza, ami az emberi test számára könnyen felszívja a tápanyagokat, különösen a csecsemő ételek vagy az idős táplálkozási étrend kialakításához.
4. Tiszta címke attribútumok:
Nincs tartósítószer, nincs hozzáadott pigment: A fizikai dehidrációs folyamat alatt maga a káposzta víz aktivitása jelentősen csökken, és nincs szükség kémiai megőrzésre;
Nincs íz és fűszerek: Tartsa meg az eredeti zöldségek illatát és frissességét, nincs szükség további fűszerezésre, csecsemők, anyák és csecsemők vagy egészségügyi funkcionális ételek számára;
Tiszta összetevő címke: Csak a "káposzta" szerepel a csomagolási címkén, "E" szám vagy mesterséges anyagok nélkül, az európai és az amerikai piacok "címke átláthatósági" követelményeivel összhangban;
Kövesítő nyersanyagforrások: A Xinghua Jiahe alapanyag -ültetési bázist és származási nyomon követhetőségi mechanizmust hozott létre, hogy élelmiszer -biztonsági garanciákat biztosítson az élelmiszermárkák számára.
A termék alkalmazásának forgatókönyveinek széles skálája
Kiszáradt kínai káposzta Számos területen széles körben alkalmazható, sokféle területen, a kényelmes tárolás és a tápanyag -visszatartás miatt:
Fűszerezés és leves alapanyagok: A levesi alapokban, a forró edényes fűszeres zsákokban, a levesporban, az ízesítő szószokban és más képletekben használják, hogy a természetes zöldség ízét és ízét hozzáadják a termékhez.
Kényelmes élelmiszermező: Az azonnali tészta zöldségcsomagokban, az önmelegítő rizsben, az azonnali rizs tészta, az önmelegítő forró edényben és más kényelmes ételekben széles körben használható a termékek táplálkozási egyensúlyának javítása érdekében.
Alacsony kalóriatartalmú snack-fejlesztés: A kiszáradt káposztaszeletek feldolgozhatók sült alacsony kalóriatartalmú egészséges ropogókká, hogy új snack-lehetőségeket biztosítsanak az egészséggel foglalkozó fogyasztók számára.
Kiegészítő alapanyagok a vendéglátóiparban: A láncos éttermekben és a központi konyhákban felhasználható főzéshez, hideg salátához, pörköléshez vagy töltelékhez, a munkaerőköltségek megtakarításához és az élelmiszer -szállítás hatékonyságának javításához.
Otthoni konyhahasználat: Hosszú távú tartalék "száraz zöldségcsomag", bármikor otthon rehidrálható, napi főzéshez, például leves, főzés és gombóc töltelék készítéséhez.
Az Enterprise erőssége garantálja a termékminőség-xinghua jiahe Foods Co., Ltd.
A 2003 -as létrehozása óta a Xinghua Jiahe Foods Co., Ltd. a dehidrált gyümölcsök és zöldségek kutatására és fejlesztésére, feldolgozására és exportjára összpontosított.
Termelési skála és létesítmények: A vállalat teljes ipari képességekkel rendelkezik, a nyersanyag -elfogadástól a vágásig, szárításig, osztályozásig és csomagolásig.
Minőségirányítási rendszer: Szigorúan hajtsa végre a HACCP, az ISO és más minőség -ellenőrzési szabványokat, és rendelkezzen teljes nyersanyag -nyomon követhetőséggel és termékvizsgálati rendszerrel.
Mesterséges szűrés a minőség biztosítása érdekében: Több mint 300 kézi válogató dolgozót alkalmaznak a kézi ellenőrzések elvégzésére az utolsó szakaszban, ahol az automatizált berendezések nem tudják teljes mértékben kiszűrni a szennyeződéseket, biztosítva a gyárból szállított termékek tisztaságát és következetességét.
Több formájú termékellátás: Dehidrált kínai káposztát pelyhek, granulátumok, filamentumok és por formájában lehet biztosítani a különféle ügyfelek szerint, hogy kielégítsék a változatos feldolgozási és alkalmazási igényeket.
A nyersanyagok szabályozhatók és közvetlenül a származási helyről szállíthatók: A helyi, magas színvonalú káposzta ültetési bázisokat választják ki annak biztosítása érdekében, hogy a nyersanyagok forrása zöld, nyomon követhető és szennyezésmentes legyen.
