Mi a dehidratált fokhagyma? Hogyan készül?
Dehidratált fokhagyma egy olyan étel, amelyet úgy készítenek, hogy eltávolítják a vizet a friss fokhagymából. Elsősorban a fokhagyma tárolási élettartamának növelésére, a szállítás megkönnyítésére és a fokhagyma eredeti ízének gyors visszaállítására használják. Megtartja a fokhagyma összes tápanyagát, például az allicin és a vitaminokat, és alkalmas különféle vendéglátóiparokra, fűszergyártókra és kiskereskedelmi piacokra.
A dehidrált fokhagyma előállítási folyamata szigorúan követi a tisztítás, a vágás, a szárítás és a válogatás sorozatának sorozatát a végtermék minőségének biztosítása érdekében. A friss fokhagyma szigorú tisztítási folyamaton megy keresztül a szennyeződések, szennyeződések és külső szennyeződések eltávolítására annak biztosítása érdekében, hogy minden fokhagyma megfeleljen a higiéniai szabványoknak. A fokhagymát megvágják és vágják, hogy eltávolítsák a felesleges alkatrészeket és fenntartsák a fokhagyma minőségét. A válogatás után a fokhagyma aprólékos vágási vagy őrlési eljárást lép be, és a fokhagyma részecskék méretét a pengés vágás vagy az őrlési technológia állítja be, hogy megfeleljen a különböző ügyfelek igényeinek.
Throughout the production process, the HACCP system is strictly implemented to ensure that every link is within the controllable range to avoid any food safety issues. A termék minőségének további biztosítása érdekében a gyártósor nagy pontosságú berendezésekkel, például mágneses elválasztókkal, röntgenérzékelőkkel, kő-eltávolítókkal, fémdetektorokkal stb. Fel van szerelve, hogy szigorúan megfigyelje és szűrje át az egyes termelési linkeket, tovább javítva a fokhagymás termékek tisztaságát és biztonságát. Végül, a dehidrált fokhagymát szárítási eljárás révén dehidratáljuk, általában alacsony hőmérsékletű légáramlással szárítva, hogy maximalizálják a fokhagyma aroma és a tápanyagok visszatartását.
Ezen a folyamaton keresztül a dehidrált fokhagyma nemcsak meghosszabbítja az eltarthatóságát, hanem jelentősen csökkenti a szállás és a tárolás során elfoglalt teret és súlyt. A különböző részecskeméretű dehidratált fokhagyma kielégítheti a különböző alkalmazási igényeket, a finom portól a granulátumokig, fűszerezéshez, levesekhez, főzéshez és egyéb felhasználásokhoz.
Melyek a legfontosabb lépések a dehidrált fokhagyma előállítási folyamatában? Miért olyan fontosak ezek a lépések a végtermékhez?
A dehidratált fokhagyma Nem csak a fokhagyma kiszáradásáról szól, hanem egy komplex folyamatról, amely több kapcsolatot tartalmaz, és az egyes linkek minőség -ellenőrzése közvetlenül befolyásolja a végtermék minőségét. Az alábbiakban bemutatjuk a dehidrált fokhagyma legfontosabb termelési lépéseit és azok fontosságát a termékminőség szempontjából:
Mosás és metszés: A mosás és a metszés az első folyamat a dehidratált fokhagyma előállításában, amely meghatározza a fokhagyma kezdeti minőségét. A friss fokhagymát alaposan meg kell tisztítani a talaj, szennyeződések, kártevők és peszticidmaradványok eltávolítása érdekében, amelyek nemcsak biztosítják a fokhagyma higiéniáját és biztonságát, hanem alapot adnak a későbbi feldolgozáshoz. A metszés eltávolítja a fokhagyma külső bőrét és képzetlen részeit annak biztosítása érdekében, hogy minden fokhagyma egészséges legyen, elkerülve a képzetlen nyersanyagokat, hogy belépjenek a gyártási folyamatba, és befolyásolják a termék minőségét és ízét.
Vágás és granuláció: A vágási és granulációs folyamat a fokhagymás részecskék méretét a penge vágási vagy őrlési technológiájával állítja be. A vágási folyamat során a penge pontossága közvetlenül befolyásolja a fokhagyma részecskék egységességét és vágási hatását. A szabálytalan részecskék befolyásolják a szárítási folyamatot, és akár egyenetlen szárításhoz is vezethetnek, így néhány fokhagyma nem képes teljesen kiszáradni, ezáltal csökkentve a termék minőségét. Ezenkívül a granuláció mérete a termék egyik versenyelőnye a piacon. Lehet, hogy a fogyasztóknak különféle részecskeméretű fokhagymára, például porra, granulátumra vagy pehelyre van szükségük, ami megköveteli, hogy a gyártósor rugalmas legyen és megfeleljen a különféle igényeknek.
Szárítás: A szárítás kulcsfontosságú lépés a dehidrált fokhagyma előállításában. A megfelelő szárítás révén a fokhagyma nedvességtartalma ideális szintre (általában 5%alatti), ezáltal meghosszabbítja az eltarthatóságát. A szokásos szárítási módszerek közé tartozik az alacsony hőmérsékletű légáramlás szárítása, a spray-szárítás és a fagyasztva szárítás. Ebben a folyamatban a hőmérséklet -szabályozás elengedhetetlen. A túl magas hőmérséklet miatt a fokhagyma elveszíti aromáját és tápanyagokat, míg a túl alacsony hőmérséklet hiányos szárítást okozhat. A szárított fokhagymás granulátumot nemcsak hosszú ideig tárolhatják, hanem melegítéskor is gyorsan visszaállíthatják eredeti ízüket.
Minőségi szűrés és válogatás: A gyártósor különféle fejlett minőségi ellenőrző berendezésekkel van felszerelve, például AI színválasztó gépekkel, fémdetektorokkal, röntgenfelügyeleti gépekkel stb. Ezek az eszközök automatikusan felismerhetik a termék idegen anyagát, szennyeződéseket és színbeli különbségeket annak biztosítása érdekében, hogy minden egyes fokhagyma-tétel megfeleljen a minőségi előírásoknak. Ezen finom szűrési folyamat révén a termék tisztasága és konzisztenciája jelentősen javulhat, és csökkenthető az emberi hiba lehetősége. A minőség -ellenőrzés nemcsak azt biztosítja, hogy a termék megjelenése megfeleljen a követelményeknek, hanem biztosítja az élelmiszerbiztonságot is, és elkerüli a nem minősített termékek belépését a piacra.
Csomagolás: A csomagolás nemcsak fontos link a termékkárosodás megakadályozására a szállítás során, hanem kulcsfontosságú lépés annak biztosítása érdekében, hogy a fokhagymát termékek frissek és kiváló minőségűek maradjanak. Az ésszerű csomagolás hatékonyan megakadályozhatja a nedvesség, a fény és a levegő befolyását, ezáltal meghosszabbítva a termék eltarthatóságát. Ugyanakkor a csomagolóanyagok kiválasztásának figyelembe kell vennie a környezetvédelmet és a gazdaságot is, és meg kell próbálnia újrahasznosítható anyagokat felhasználni a nemzetközi környezetvédelmi előírások megfelelésére.
Hogyan biztosítja a Xinghua Jiahe Foods Co., Ltd, a dehidrált fokhagymát termékeinek minőségét és élelmiszer -biztonságát?
A Xinghua Jiahe Foods Co., Ltd mindig a minőség -ellenőrzést és az élelmiszer -biztonságot helyezi először a dehidrált fokhagyma gyártási folyamatában. A vállalat teljes folyamatban lévő minőség-ellenőrzést alkalmazott az ültetéstől a termelésig, és számos nemzetközi tanúsítást fogadott el annak biztosítása érdekében, hogy a dehidrált fokhagymatermékek megfeleljenek a globális piac magas színvonalának.
Szigorú mezőgazdasági folyamatkezelés: Az ültetéstől a betakarításig a Jiahe Company mindig szigorúan ellenőrzi minden mezőgazdasági kapcsolatot, beleértve a peszticidek használatát, a gyomlálást, a megtermékenyítést és a gépesített gazdálkodást. A társaság a mezőgazdasági termelőkkel együttműködik annak biztosítása érdekében, hogy minden felnőtt alapanyag megfeleljen az élelmiszer -biztonsági követelményeknek, és kerülje a peszticidmaradványokat és a szennyeződés forrásait. A folyamatos műszaki képzés és felügyelet révén a Jiahe Company biztosítja, hogy a fokhagyma minősége megfeleljen a vállalat belső magas színvonalának, és biztosítsa a forrásból származó dehidrált fokhagyma magas színvonalát.
High-end gyártóberendezések és technológiák: A JiaHe modern gyártási létesítményekkel és fejlett berendezésekkel rendelkezik, például több AI intelligens színváltó gyártóvezetékkel, fémdetektorokkal, röntgenérzékelőkkel stb. Ezek a berendezések nemcsak hatékonyan rendezhetik a képzetlen nyersanyagokat, hanem pontosan tesztelhetik a termékek minőségét az egyes linkeken, ezáltal biztosítva a termékek konzisztenciáját és magas színvonalát.
Szigorú minőség -ellenőrzési rendszer: A JIAHE olyan nemzetközi tanúsításokat hajt végre, mint az ISO9001: 2008, az ISO22000: 2005, az FDA, a Kosher, a Halal, a Sedex és a BRC A, annak biztosítása érdekében, hogy minden link megfeleljen a globális minőségi és élelmiszer -biztonsági előírásoknak. A vállalat belső minőség -ellenőrzési rendszere lefedi a nyersanyagok beszerzését, gyártását és feldolgozását a végső késztermék -szállításig, biztosítva, hogy minden egyes dehidrált fokhagymás tétel megfeleljen a szigorú minőségi előírásoknak. Ezenkívül a vállalat minőségirányítási csoportja rendszeresen felülvizsgálja és teszteli a gyártósort annak biztosítása érdekében, hogy az élelmiszerbiztonsági kérdések időben megoldódjanak.
Folyamatos termékinnováció és K + F: A JIAHE a termékinnovációra és a K + F -re is összpontosít, és elkötelezett amellett, hogy javítsa a dehidrált fokhagyma ízét, ízét és táplálkozási értékét. A társaság rendszeresen végez piackutatást a fogyasztói kereslet változásainak megértése, a terméktermelési folyamatok folyamatosan optimalizálása és a termékek versenyképességének javítása érdekében. A minőség és az élelmiszerbiztonság alapján a Jiahe továbbra is új termékeket fejlesztett ki, hogy megfeleljen a fokhagyma piaci keresletének különböző formákban (például por, granulátum, pehely stb.).
